說明：本期指2025年8月1日至31日，上期指2025年7月1日至31日，去年同期指2024年8月1日至31日。
    一、本期總體情況：

序	項目與本期實際	同比增減±%	環(huán)比增減±%
1	交易數(shù)量	-8.9	10.7
2	交易金額	-20.7	20.0
3	簡單平均價格5960元/噸	-14.2	22.6
4	綜合平均價格5077元/噸	-13.0	8.5
5	平均價格指數(shù)141.6	-22.3	17.1

    (一)地菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的10.0%，交易數(shù)量同比增加14.5%，環(huán)比減少9.9%；
    2、綜合平均價格4363元/噸，同比下跌24.2%，環(huán)比上漲26.2%；
    3、主要品種有：青菜、小茭菜、蓮藕、冬瓜、地蒲、韭菜、絲瓜、苦瓜、空心菜、芹菜、紅米茜、包心菜、黃豆芽、茭白、番茄、綠豆芽、胡蘿卜、雞毛菜、本地茄子、香蔥等。
    (二)客菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的90.0%，交易數(shù)量同比減少10.9%，環(huán)比增加13.6%；
    2、綜合平均價格5157元/噸，同比下跌11.7%，環(huán)比上漲6.3%；
    3、數(shù)量較大的有：土豆、番茄、黃瓜、冬瓜、洋蔥、蘿卜、玉米、大白菜、尖椒、蒜頭、長豇豆、老姜、茄子、老南瓜、香菜、香蔥、西蘭花、紅薯、胡蘿卜、芋艿及蘭州菜、杭州菜、壽光菜、雜菜、昆明菜等，詳見“表一”。
    二、本期價格情況：
    1、本月交易品種近90個，本月共監(jiān)測61個品種；價格(簡單平均價)詳情見“表二”。
    (1)同比：菜價下跌超過30%的蔬菜有冬瓜、茄子、香蔥、莖蔥、蘿卜、苦瓜、老姜、芹菜、蒜頭、胡蘿卜、包心菜、蒜苗、韭菜等13個品種；菜價上漲超過30%的蔬菜有百合、地瓜、蘑菇等3個品種。
    (2)環(huán)比：菜價下跌超過10%的有8個品種，分別是芋艿-31.1%、蓮藕-20.7%、花生-16.1%、芹菜-14.7%、茭白-13.2%、冬瓜-12.9%、地瓜-12.4%、南瓜-11.0%；菜價上漲超過10%的有23個品種，分別是青菜140.2%、雞毛菜102.0%、地蒲84.2%、絲瓜76.9%、蘿卜63.1%、小茭菜62.4%、西蘭花62.2%、包心菜58.2%、大蒜51.5%、白菜51.4%、黃瓜50.5%、茄子44.8%、苣筍39.9%、空心菜38.5%、莧菜25.8%、玉米25.0%、苦瓜18.1%、紅米茜17.3%、紅薯葉17.2%、香菇10.6%、香菜10.5%、秀珍菇10.0%、土豆10.0%；菜價漲跌不超過5%的有15個品種，分別是老姜、韭菜、蒜頭、黃豆芽、蕓豆、綠豆芽、蒜苗、青椒、香蔥、尖椒、蕃茄、蘑菇、長豇豆、四季豆、金針菇(其中基本持平的有黃豆芽、蕓豆、綠豆芽、蒜苗、青椒、香蔥等)。
    2、價格(價格指數(shù))變動情況：8月份菜價緩慢上漲，2日價格指數(shù)最低121.3，月末31日最高157.5，較上月末大漲30.9%，月平均141.6，較上月平均上漲17.1%，同比下跌22.3%；8月份地菜數(shù)量繼續(xù)減少，客菜數(shù)量增加相應增加，市場成交較上月增加一成，菜價穩(wěn)中漸漲，月末菜價漲勢變緩，菜價在9月初可能略有回落，但9月份菜價仍將維持漲勢，地菜數(shù)量偏少，客菜交易旺季。
    三、附表一、表二。
    表一：本期倉房交易主導品種情況　(均價為綜合平均價格，元/公斤)

品種	主要來源	成交量%	數(shù)量±%	本期均價	上期均價	最高	最低	期末
土豆	山東內(nèi)蒙黑龍江陜西等	8.4	14	2.32	2.11	3.00	1.50	2.40
番茄	山東黑龍江遼寧內(nèi)蒙等	7.9	53	4.91	4.99	8.60	2.00	5.20
黃瓜	山東等	3.2	53	6.62	4.17	12.00	3.00	8.80
冬瓜	山東江蘇遼寧廣西等	3.1	-1.4	1.00	1.04	1.31	0.70	1.00
洋蔥	山東江蘇河南等	3.1	3.6	1.49	1.40	2.00	1.20	1.70
蘿卜	河北陜西山東江蘇等	2.5	12	1.36	0.84	2.32	0.60	1.50
玉米	山西云南山東福建等	2.5	23	3.51	2.61	6.00	2.20	3.60
大白菜	河北山東等	2.4	41	2.16	1.54	4.88	1.60	2.40
尖椒	湖北河北山東內(nèi)蒙等	2.1	73	7.95	7.76	11.40	3.20	7.30
蒜頭	山東等	2.0	19	7.48	7.57	10.00	5.00	7.50
蘭州菜		9.5	6.0	5.84	5.84
杭州菜		6.0	20	5.84	5.84
壽光菜		4.3	-13	7.18	7.18
雜菜		4.0	7.2	5.58	5.52
昆明菜		2.5	23	6.97	6.97

    表二：本期主要監(jiān)測品種簡單平均價格對比　(元／公斤)

No.	品種	本月	上月	環(huán)比±%	去年同期	同比±%
1	冬瓜	1.01	1.16	-12.9	2.56	-60.5
2	茄子	4.85	3.35	44.8	11.47	-57.7
3	香蔥	5.30	5.20	1.9	12.48	-57.5
4	莖蔥	2.79	2.61	6.9	5.90	-52.7
5	蘿卜	1.37	0.84	63.1	2.72	-49.6
6	苦瓜	4.43	3.75	18.1	7.85	-43.6
7	老姜	7.42	7.69	-3.5	12.72	-41.7
8	芹菜	6.40	7.50	-14.7	10.96	-41.6
9	蒜頭	7.45	7.60	-2.0	12.70	-41.3
10	胡蘿卜	2.14	1.98	8.1	3.41	-37.2
11	包心菜	2.61	1.65	58.2	3.99	-34.6
12	蒜苗	6.00	5.97	0.5	8.65	-30.6
13	韭菜	4.77	4.89	-2.5	6.83	-30.2
14	洋蔥	1.48	1.40	5.7	2.04	-27.5
15	早豐	4.75	5.09	-6.7	6.29	-24.5
16	青菜	4.42	1.84	140.2	5.72	-22.7
17	苣筍	4.84	3.46	39.9	6.26	-22.7
18	絲瓜	6.14	3.47	76.9	7.92	-22.5
19	南瓜	2.11	2.37	-11.0	2.72	-22.4
20	蓮藕	5.45	6.87	-20.7	6.98	-21.9
21	地蒲	3.37	1.83	84.2	4.31	-21.8
22	長豇豆	5.39	5.18	4.1	6.86	-21.4
23	蕃茄	4.61	4.46	3.4	5.79	-20.4
24	茭白	5.97	6.88	-13.2	7.47	-20.1
25	紅薯葉	5.03	4.29	17.2	6.11	-17.7
26	莧菜	3.56	2.83	25.8	4.21	-15.4
27	小茭菜	4.27	2.63	62.4	4.97	-14.1
28	佛手瓜	4.43	－	－	5.15	-14.0
29	雞毛菜	7.96	3.94	102.0	9.22	-13.7
30	黃瓜	6.11	4.06	50.5	6.89	-11.3
31	紅米茜	4.13	3.52	17.3	4.64	-11.0
32	黃豆芽	1.97	2.00	-1.5	2.20	-10.5
33	蕓豆	10.96	11.07	-1.0	12.24	-10.5
34	白菜	2.71	1.79	51.4	3.00	-9.7
35	綠豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
36	空心菜	4.68	3.38	38.5	4.97	-5.8
37	尖椒	7.97	7.80	2.2	8.44	-5.6
38	四季豆	12.17	11.69	4.1	12.87	-5.4
39	香菜	13.99	12.66	10.5	14.64	-4.4
40	土豆	2.32	2.11	10.0	2.42	-4.1
41	香菇	15.65	14.15	10.6	16.16	-3.2
42	花生	5.95	7.09	-16.1	6.11	-2.6
43	山藥	6.27	5.78	8.5	6.27	－
44	西蘭花	9.52	5.87	62.2	9.52	－
45	芋艿	5.19	7.53	-31.1	4.98	4.2
46	毛豆	5.88	5.37	9.5	5.53	6.3
47	青椒	7.84	7.72	1.6	7.09	10.6
48	板栗	10.30	－	－	8.96	15.0
49	秀珍菇	15.45	14.04	10.0	13.14	17.6
50	山薯	3.68	4.02	-8.5	3.11	18.3
51	玉米	3.70	2.96	25.0	3.05	21.3
52	金針菇	6.31	6.04	4.5	4.95	27.5
53	大蒜	8.65	5.71	51.5	6.70	29.1
54	蘑菇	17.60	16.98	3.7	13.23	33.0
55	地瓜	3.33	3.80	-12.4	2.20	51.4
56	百合	37.07	－	－	22.17	67.2
價格指數(shù)		141.6	120.9	17.1	182.3	-22.3
簡單平均價		5.96	4.86	22.6	6.95	-14.2
綜合平均價		5.077	4.681	8.5	5.835	-13.0

嘉興蔬菜批發(fā)交易市場2025.9.4