說(shuō)明：本期指2025年8月21日至25日，上期指2025年8月16日至20日，去年同期指2024年8月21日至25日。
    一、本期總體情況：

序	項(xiàng)目與本期實(shí)際	同比增減±%	環(huán)比增減±%
1	日均交易數(shù)量	-6.0	0.5
2	日均交易金額	-16.8	5.5
3	簡(jiǎn)單平均價(jià)格6320元/噸	-11.7	3.9
4	綜合平均價(jià)格5281元/噸	-11.5	5.0
5	平均價(jià)格指數(shù)148.1	-22.5	3.2

    (一)地菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的9.8%，日均交易數(shù)量同比增加8.1%，環(huán)比增加0.7%；
    2、綜合平均價(jià)格4591元/噸，同比下跌19.4%，環(huán)比上漲0.7%；
    3、主要品種有：小茭菜、青菜、地蒲、蓮藕、冬瓜、韭菜、絲瓜、苦瓜、芹菜、包心菜、茭白、空心菜、黃豆芽、紅米茜、綠豆芽、番茄、胡蘿卜、本地茄子、雞毛菜、香蔥等。
    (二)客菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的90.2%，日均交易數(shù)量同比減少7.3%，環(huán)比增加0.5%；
    2、綜合平均價(jià)格5356元/噸，同比下跌10.6%，環(huán)比上漲5.4%；
    3、數(shù)量較大的有：番茄、土豆、洋蔥、黃瓜、玉米、冬瓜、大白菜、蒜頭、蘿卜、長(zhǎng)豇豆、尖椒、香菜、香蔥、茄子、老姜、西蘭花、老南瓜、芋艿、紅薯、胡蘿卜及蘭州菜、杭州菜、壽光菜、雜菜、昆明菜等，詳見(jiàn)“表一”。
    二、本期價(jià)格情況：
    1、本期交易品種近90個(gè)，本期共監(jiān)測(cè)57個(gè)品種；價(jià)格(簡(jiǎn)單平均價(jià))詳情見(jiàn)“表二”。
    (1)同比：菜價(jià)下跌超過(guò)30%的蔬菜有冬瓜、茄子、香蔥、莖蔥、蘿卜、老姜、蒜頭、芹菜、包心菜、胡蘿卜、苣筍等11個(gè)品種；菜價(jià)上漲超過(guò)30%的蔬菜有百合、大蒜、玉米、地瓜、金針菇、蘑菇、秀珍菇等7個(gè)品種。
    (2)環(huán)比：菜價(jià)下跌超過(guò)10%的有3個(gè)品種，分別是長(zhǎng)豇豆-16.2%、板栗-10.8%、青菜-10.1%；菜價(jià)上漲超過(guò)10%的有8個(gè)品種，分別是早豐30.0%、苣筍23.4%、南瓜22.0%、苦瓜15.8%、百合15.8%、黃瓜13.8%、玉米12.4%、蘿卜10.7%；菜價(jià)漲跌不超過(guò)5%的有28個(gè)品種，分別是地蒲、小茭菜、地瓜、空心菜、蓮藕、芋艿、包心菜、西蘭花、莖蔥、綠豆芽、蒜苗、胡蘿卜、莧菜、冬瓜、茭白、白菜、青椒、芹菜、土豆、紅薯葉、香菜、蒜頭、山薯、老姜、韭菜、毛豆、蘑菇、紅米茜(其中基本持平的有包心菜、西蘭花、莖蔥、綠豆芽、蒜苗、胡蘿卜、莧菜、冬瓜、茭白、白菜、青椒、芹菜、土豆、紅薯葉等)。
    2、價(jià)格(綜合平均價(jià))變動(dòng)情況：
    (1)地菜主要品種：地蒲、雞毛菜、胡蘿卜價(jià)格分別下跌12%、5.6%、5.1%，小茭菜、青菜、空心菜、蓮藕價(jià)格小幅下跌，茭白、包心菜、冬瓜、綠豆芽?jī)r(jià)格基本持平，香蔥、韭菜、芹菜、紅米茜價(jià)格小幅上漲，絲瓜、苦瓜、本地茄子、黃豆芽、番茄價(jià)格分別上漲24%、16%、14%、12%、7.1%。
    (2)客菜主導(dǎo)品種：長(zhǎng)豇豆價(jià)格驟跌31%，西蘭花、芋艿價(jià)格小幅下跌，香菜價(jià)格基本持平，紅薯、冬瓜、蒜頭、土豆、大白菜價(jià)格略漲，老姜、蘿卜、尖椒、玉米價(jià)格小幅上漲，黃瓜、老南瓜、茄子、番茄、香蔥、胡蘿卜、洋蔥價(jià)格分別上漲22%、14%、11%、11%、9.6%、8.3%、5.4%。
    三、整體菜價(jià)表現(xiàn)：本期地菜數(shù)量環(huán)比增加0.7%，主要地菜品種漲多跌少，綜合平均價(jià)環(huán)比上漲0.7%；客菜數(shù)量環(huán)比增加0.5%，長(zhǎng)豇豆價(jià)格驟跌，其他主要客菜品種價(jià)格或平或漲，綜合平均價(jià)環(huán)比上漲5.4%；8月份第五期，交易數(shù)量略有增加，菜價(jià)穩(wěn)中略漲，后期菜價(jià)仍以漲為主。25日價(jià)格指數(shù)152.3，較20日相比上漲5.0%，較去年同期下跌19.2%，預(yù)計(jì)后期末菜價(jià)指數(shù)同比下跌15%上下。
    四、附表一、表二。
    表一：本期外地菜主導(dǎo)品種情況　(數(shù)量為日均數(shù)量，均價(jià)為綜合平均價(jià)格，元/公斤)

品種	主要來(lái)源	總成交量%	數(shù)量±%	本期均價(jià)	上期均價(jià)	最高	最低	期末
番茄	黑龍江遼寧吉林山東等	9.8	28	4.95	4.45	7.40	2.40	4.90
土豆	山東內(nèi)蒙黑龍江吉林等	7.6	-12	2.32	2.28	3.00	1.60	2.40
洋蔥	山東江蘇河南安徽	3.5	3.5	1.50	1.42	1.60	1.40	1.50
黃瓜	山東等	3.2	2.2	7.23	5.93	11.00	4.87	8.00
玉米	云南山西河北河南等	2.7	-12	3.75	3.58	5.40	2.40	4.10
冬瓜	廣西遼寧江蘇等	2.5	-27	1.07	1.05	1.30	0.70	1.00
大白菜	河北山東等	2.3	-3.3	2.26	2.22	4.62	2.00	2.50
蒜頭	山東	2.2	52	7.24	7.16	9.00	5.00	7.50
蘿卜	河北云南陜西等	2.2	-12	1.55	1.50	2.32	1.00	1.60
長(zhǎng)豇豆	河南等	2.0	92	4.82	6.96	8.83	4.00	4.90
蘭州菜		9.5	-0.2	5.84	5.84
杭州菜		6.6	14	5.84	5.84
壽光菜		3.8	-17	7.18	7.18
雜菜		3.4	-17	5.52	5.57
昆明菜		2.7	-3.7	6.97	6.97

    表二：本期主要監(jiān)測(cè)品種簡(jiǎn)單平均價(jià)格對(duì)比　(元／公斤)

No.	品種	本期	上期	環(huán)比±%	去年同期	同比±%
1	冬瓜	1.03	1.02	1.0	3.02	-65.9
2	茄子	4.66	4.26	9.4	12.38	-62.4
3	香蔥	5.28	4.89	8.0	12.73	-58.5
4	莖蔥	2.80	2.80	－	6.20	-54.8
5	蘿卜	1.66	1.50	10.7	3.16	-47.5
6	老姜	7.12	6.88	3.5	12.84	-44.5
7	蒜頭	7.28	7.12	2.2	13.04	-44.2
8	芹菜	6.63	6.52	1.7	11.23	-41.0
9	包心菜	2.83	2.86	-1.0	4.52	-37.4
10	胡蘿卜	2.13	2.12	0.5	3.37	-36.8
11	苣筍	5.38	4.36	23.4	7.70	-30.1
12	洋蔥	1.49	1.41	5.7	2.12	-29.7
13	蒜苗	6.00	6.00	－	8.44	-28.9
14	韭菜	4.86	4.69	3.6	6.76	-28.1
15	苦瓜	5.27	4.55	15.8	7.11	-25.9
16	青菜	4.56	5.07	-10.1	6.02	-24.3
17	白菜	2.85	2.82	1.1	3.72	-23.4
18	地蒲	3.57	3.75	-4.8	4.58	-22.1
19	蕃茄	4.62	4.26	8.5	5.89	-21.6
20	茭白	5.99	5.93	1.0	7.58	-21.0
21	蕓豆	10.70	11.42	-6.3	13.50	-20.7
22	蓮藕	5.25	5.40	-2.8	6.46	-18.7
23	長(zhǎng)豇豆	5.73	6.84	-16.2	7.03	-18.5
24	南瓜	2.33	1.91	22.0	2.80	-16.8
25	小茭菜	4.42	4.64	-4.7	5.13	-13.8
26	雞毛菜	8.63	9.08	-5.0	9.71	-11.1
27	紅薯葉	5.39	5.29	1.9	6.04	-10.8
28	早豐	5.98	4.60	30.0	6.68	-10.5
29	紅米茜	4.11	3.93	4.6	4.53	-9.3
30	黃豆芽	2.00	1.82	9.9	2.20	-9.1
31	綠豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
32	香菇	15.80	15.00	5.3	17.20	-8.1
33	四季豆	12.16	11.46	6.1	13.00	-6.5
34	板栗	8.42	9.44	-10.8	9.00	-6.4
35	花生	5.54	6.08	-8.9	5.90	-6.1
36	尖椒	7.84	7.22	8.6	8.24	-4.9
37	土豆	2.33	2.29	1.7	2.45	-4.9
38	芋艿	4.78	4.90	-2.4	4.90	-2.4
39	香菜	16.32	16.00	2.0	16.38	-0.4
40	空心菜	4.89	5.05	-3.2	4.89	－
41	青椒	7.92	7.80	1.5	7.90	0.3
42	絲瓜	7.00	6.43	8.9	6.83	2.5
43	毛豆	6.23	5.98	4.2	5.80	7.4
44	山藥	6.66	6.32	5.4	6.04	10.3
45	黃瓜	6.68	5.87	13.8	5.95	12.3
46	西蘭花	12.14	12.24	-0.8	10.52	15.4
47	山薯	3.80	3.70	2.7	3.14	21.0
48	秀珍菇	17.30	16.00	8.1	13.20	31.1
49	蘑菇	18.50	17.70	4.5	14.00	32.1
50	金針菇	6.90	6.34	8.8	5.10	35.3
51	地瓜	3.18	3.33	-4.5	2.20	44.5
52	玉米	4.00	3.56	12.4	2.56	56.3
53	大蒜	10.24	9.48	8.0	6.30	62.5
54	百合	41.00	35.40	15.8	22.20	84.7
55	佛手瓜	4.62	4.32	6.9	－	－
56	莧菜	3.63	3.61	0.6	－	－
價(jià)格指數(shù)		148.1	143.5	3.2	191.1	-22.5
簡(jiǎn)單平均價(jià)		6.32	6.08	3.9	7.16	-11.7
綜合平均價(jià)		5.281	5.030	5.0	5.965	-11.5

嘉興蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)2025.8.26