根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（10月18—24日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，新蒜級(jí)蒜上周平均價(jià)格為5.954元/公斤,環(huán)比下降率為0.12%，大蒜價(jià)格基本持平，大蒜上周成交量為36488噸，環(huán)比上漲率為0.57%，成交量基本持平，上周大蒜成交額為21724.955萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為0.45%，大蒜成交額基本持平。上周大蒜價(jià)格呈現(xiàn)微弱下滑態(tài)勢(shì)運(yùn)行，總體來(lái)看上周上貨量充足，儲(chǔ)存商新蒜出庫(kù)積極，價(jià)格微弱，成交量一般，老保鮮蒜主要以剛需發(fā)市場(chǎng)和蒜米采購(gòu)為主，采購(gòu)積極性一般，價(jià)格下滑，由于農(nóng)忙，加工工人少，采購(gòu)商一般，大部分采購(gòu)商按需采購(gòu)，采購(gòu)不積極，庫(kù)存蒜成交量一般，蒜心上市量增加，價(jià)格由上周一的1.20--1.40元/斤下滑到周末的0.90--1.25元/斤，環(huán)比下降率17.31%，蒜心價(jià)格下降。
    未來(lái)大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    一：今天以是10月25日了，霜降節(jié)氣已過(guò)去2天，今年大蒜種植早的已有5-6片葉了，少數(shù)種植晚的農(nóng)戶現(xiàn)在還在積極種植，大蒜種植基本上處于掃尾階段，由于大蒜種植晚，蒜心上市晚，上市量增加，蒜心價(jià)格下滑：由上周一的1.20--1.40元/斤，下降到周末的0.90--1.25元/斤，環(huán)比下降率17.31%，蒜心價(jià)格下降。
    二：2021年9月份全國(guó)大蒜出口量為14.79萬(wàn)噸，2021年8月份全國(guó)大蒜出口量為21.54萬(wàn)噸，環(huán)比下降率31.34%，出口量驟降。2020年9月份全國(guó)大蒜出口量為15.30萬(wàn)噸，同比下降率為3.33%，大蒜出口量小幅下降，2021年9月份全國(guó)大蒜出口額為15552.09萬(wàn)美元，2021年8月份大蒜出口額為21028.94萬(wàn)美元，環(huán)比下降率26.04%，出口額大幅下降，2020年9月份全國(guó)大蒜出口額為12888.81萬(wàn)美元，同比上漲率為20.66%，大蒜出口額大幅上漲，2021年9月份大蒜出口均價(jià)為1051.70美元/噸，2021年8月份大蒜出口均價(jià)為976.50美元/噸，環(huán)比上漲率7.70%，出口均價(jià)小幅上漲。
    2021年1-9月份共出口大蒜131.96萬(wàn)噸，2020年1-9月份共出口大蒜157.32萬(wàn)噸，比去年少出口大蒜25.36萬(wàn)噸，同比下降率16.12%，出口量下降。2021年1-9月份大蒜出口額為133769.11萬(wàn)美元，2020年1-9月份大蒜出口額為138420.21萬(wàn)美元，大蒜出口額比去年少4651.10萬(wàn)美元，大蒜出口額同比下降率3.36%，出口額小幅下降。
    三：金鄉(xiāng)上周生產(chǎn)蒜片1230噸，上上周生產(chǎn)蒜片1050噸環(huán)比上漲率17.14%，蒜片生產(chǎn)量上漲，上周生產(chǎn)蒜片消耗大蒜4674噸，上上周消耗大蒜3990噸，環(huán)比上漲率17.14%，生產(chǎn)蒜片消耗大蒜量上漲。由于蒜芯價(jià)格下降，蒜片價(jià)格基本平穩(wěn)，蒜片廠生產(chǎn)積極性尚可，蒜芯上市量增加，好蒜芯外銷較多，差蒜芯進(jìn)入蒜片廠生產(chǎn)蒜片。
    四：金鄉(xiāng)大蒜種植以基本結(jié)束，種植早的大蒜以有5-6葉，少數(shù)種植大蒜晚的正在搶種，由于天氣晴好，蒜農(nóng)種植積極性高，種植速度快。最近幾天能種植結(jié)束的還可以，如果種植太晚，建議不要在種植了，主要由于今年大蒜種植成本高，如果種植太晚了，蒜苗在上凍前達(dá)不到5-6片葉子，如果遇到寒冬抵抗力差，容易出現(xiàn)減產(chǎn)。
    五：今天以是10月25日，霜降已過(guò)去2天，大蒜種植也基本結(jié)束，今年的大蒜種植面積大小，儲(chǔ)存商們都可以去考察考察，大部分儲(chǔ)存商出售大蒜積極，一部分儲(chǔ)存商出售不積極，大蒜炒作商介入采購(gòu)的少，采購(gòu)商由于本地部分農(nóng)戶大蒜種植結(jié)束，加工廠工人略寬松，采購(gòu)積極性略高，總體大蒜價(jià)格呈現(xiàn)微弱趨勢(shì)，現(xiàn)在大部分儲(chǔ)存商出售大蒜保本和微盈利，由于失去了下雨利好影響，造成儲(chǔ)存商開(kāi)始出售積極，要價(jià)堅(jiān)持或松動(dòng)，大蒜價(jià)格呈現(xiàn)微弱趨勢(shì)，儲(chǔ)存商賭大蒜面積減少的可能性不大，預(yù)計(jì)今年大蒜種植面積擴(kuò)大的幾率較大，儲(chǔ)存商應(yīng)該抓住當(dāng)前時(shí)機(jī)出售大蒜。不要等到大蒜種植面積數(shù)據(jù)出來(lái)后在出售就有點(diǎn)晚了。
    六：最近沒(méi)有利好消息出現(xiàn)?，F(xiàn)在大部分蒜農(nóng)農(nóng)忙結(jié)束，加工工人逐步恢復(fù)正常，由于國(guó)內(nèi)外消耗采購(gòu)量不大，所以加工量不會(huì)太大。
    七：今年大蒜種植機(jī)器化程度提高，種植速度快，種植密度大，現(xiàn)在還有個(gè)別人炒作來(lái)年大蒜減產(chǎn)，按照節(jié)氣來(lái)看現(xiàn)在種植大蒜不會(huì)減產(chǎn)，炒作大蒜減產(chǎn)為時(shí)過(guò)早，減產(chǎn)不減產(chǎn)還要看大蒜整個(gè)生長(zhǎng)季的天氣情況而定，希望這些人不要自欺欺人。
    八：種植大蒜早的蒜苗已有5-6片葉了，少數(shù)大蒜種植晚的現(xiàn)在正積極種植，今年出現(xiàn)一個(gè)新情況：包地大戶增加，包地的面積增加，至于大蒜種植面積增減如何，月底就很清楚了。
    九：現(xiàn)在電子盤(pán)小幅震蕩運(yùn)行，現(xiàn)貨交易也是小幅震蕩運(yùn)行，電子盤(pán)和儲(chǔ)存商都在等大蒜種植面積數(shù)據(jù)，如果大蒜種植面積數(shù)據(jù)出來(lái)了，大蒜短期走勢(shì)方向就很清晰了，還有一個(gè)影響未來(lái)大蒜價(jià)格走勢(shì)的因素就是今年是“拉尼娜年”，氣象專業(yè)人員表示，今年將進(jìn)入“拉尼娜年”，不過(guò)，目前也只是預(yù)測(cè)會(huì)是“拉尼娜年”，也不一定是。而且，現(xiàn)在影響氣候的因素有很多，即便是“拉尼娜年”，也不能絕對(duì)的說(shuō)是冷冬，要以實(shí)際天氣情況為準(zhǔn)，希望廣大儲(chǔ)存商不要把希望完全寄托在“拉尼娜年”上，根據(jù)自己的實(shí)力情況，和對(duì)影響未來(lái)行情因素把控情況而決定是否出售大蒜，啥時(shí)間出售大蒜，以免造成不必要的損失。
    根據(jù)以上因素綜合分析未來(lái)一周仍然沒(méi)有利好消息出現(xiàn)，預(yù)測(cè)未來(lái)一周庫(kù)內(nèi)大蒜價(jià)格窄幅震蕩態(tài)勢(shì)運(yùn)行。金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心尋廣嶺　化麗　2021年10月25日