一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（2018年7月30日--8月5日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，新蒜級(jí)蒜上周平均價(jià)格為2.40元/公斤，上上周新蒜級(jí)蒜平均批發(fā)價(jià)格為2.30元/公斤，環(huán)比上漲4.35%，大蒜價(jià)格小幅上漲。大蒜上周成交量為63754噸，上上周成交量為60382噸，環(huán)比上漲5.58%，成交量上漲，上周大蒜成交額為15300.96萬(wàn)元，上上周新蒜成交額為13887.86萬(wàn)元，環(huán)比上漲10.18%，大蒜成交額上漲。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)上周大蒜交易價(jià)格呈現(xiàn)v字態(tài)勢(shì)運(yùn)行，總體走勢(shì)小幅上漲，金鄉(xiāng)蒜農(nóng)手中的大蒜數(shù)量減少，好蒜開(kāi)始惜售，質(zhì)量一般的蒜要價(jià)也硬氣，小販子收購(gòu)困難，小販子收購(gòu)后再來(lái)市場(chǎng)的路上就被開(kāi)庫(kù)收購(gòu)的儲(chǔ)存商采購(gòu)了，金鄉(xiāng)儲(chǔ)存商開(kāi)庫(kù)收購(gòu)積極，在路上截蒜收購(gòu)的很多，能拉到市場(chǎng)上出售的很少。河南蒜價(jià)格低于金鄉(xiāng)，大儲(chǔ)存商基本上去河南采購(gòu)，每天運(yùn)到金鄉(xiāng)的大蒜在1.5-2.0萬(wàn)噸，8月2日從河南運(yùn)到金鄉(xiāng)的大蒜達(dá)到2萬(wàn)多噸，創(chuàng)單日歷史最高量，隨著外地蒜大量進(jìn)入金鄉(xiāng)，金鄉(xiāng)本地蒜交易放緩，價(jià)格有所下滑，帶動(dòng)其他大蒜產(chǎn)區(qū)價(jià)格的下滑，金鄉(xiāng)大蒜價(jià)格又開(kāi)始上漲，入庫(kù)采購(gòu)商采購(gòu)積極，小販子到蒜農(nóng)家采購(gòu)積極性較高，大蒜價(jià)格又小幅上漲，總體來(lái)看入庫(kù)采購(gòu)進(jìn)入高峰期，市場(chǎng)采購(gòu)主要以發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)采購(gòu)為主，食品園區(qū)企業(yè)蒜片生產(chǎn)線75條在生產(chǎn)，日消耗大蒜6000多噸，江蘇，河南，河北蒜片企業(yè)也大量開(kāi)機(jī)生產(chǎn)，部分蒜片生產(chǎn)廠出現(xiàn)排隊(duì)等著加工蒜片，有的蒜片加工合同都排到9月份了，蒜片生產(chǎn)交易兩旺。
    大蒜價(jià)格，成交量小幅上漲，成交額上漲的主要原因如下：
    1：今天以是8月6日明日就是立秋，立秋大蒜開(kāi)始萌芽，也就是說(shuō)儲(chǔ)存商最佳收購(gòu)入儲(chǔ)時(shí)間到了，再不收購(gòu)入庫(kù)大蒜開(kāi)始萌芽，質(zhì)量下降，部分出口加工不能用，降低了儲(chǔ)存價(jià)值，所以儲(chǔ)存商們著急收購(gòu)入庫(kù)，現(xiàn)在大部分儲(chǔ)存商基本上收儲(chǔ)完畢，爭(zhēng)取在大蒜萌芽前入庫(kù)結(jié)束，儲(chǔ)存商收購(gòu)積極性高，路上攔車收購(gòu)的狠多，主要是采購(gòu)入庫(kù)為主，后期開(kāi)庫(kù)收購(gòu)的得到8月15日左右封庫(kù)。
    2：今年儲(chǔ)存商入庫(kù)采購(gòu)很理性，達(dá)到預(yù)期價(jià)格就收購(gòu)，超過(guò)預(yù)期價(jià)格就停止收購(gòu)，采購(gòu)積極性雖然高，但理性度也很高，造成集中入庫(kù)期，大蒜價(jià)格上漲困難的局面。
    3：金鄉(xiāng)蒜片企業(yè)基本上是每條生產(chǎn)線都是開(kāi)足馬力生產(chǎn)，大約75條生產(chǎn)線在生產(chǎn)蒜片，日消耗大蒜6000多噸，采購(gòu)的大蒜量快速增加，進(jìn)廠車排隊(duì)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，采購(gòu)量增加。
    4：金鄉(xiāng)大蒜出口量近期增加，加工大蒜出口的企業(yè)采購(gòu)高品質(zhì)大蒜量增加。
    三：本周大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    1：明日立秋最佳入庫(kù)期已到，立秋后大蒜萌芽，品質(zhì)下降，入庫(kù)的采購(gòu)商壓力大，著急收購(gòu)入庫(kù)，收儲(chǔ)積極性高，但理性控制價(jià)格，價(jià)格高于預(yù)期就停止收購(gòu)，低于預(yù)期就快速收購(gòu)，造成大蒜收儲(chǔ)集中期，大蒜價(jià)格上漲幅度很小的局面。但隨著封庫(kù)的越來(lái)越多，大蒜收儲(chǔ)量會(huì)降低，未來(lái)價(jià)格會(huì)隨著上貨量的多少而變化。
    2：全國(guó)大蒜幾大主產(chǎn)區(qū)蒜片加工企業(yè)開(kāi)足馬力生產(chǎn)，僅金鄉(xiāng)蒜片生產(chǎn)線就有75條開(kāi)足馬力生產(chǎn)，日消耗大蒜6000多噸，蒜片的大量生產(chǎn)，是最近幾年來(lái)最高峰。
    3：出口加工合同量增加，采購(gòu)量增加，加工有序進(jìn)行。
    4：今年大蒜第二批儲(chǔ)存商以收儲(chǔ)差不多了，收儲(chǔ)將持續(xù)到8月15日左右。第三批儲(chǔ)存商啥時(shí)間開(kāi)始收儲(chǔ)，這要取決于價(jià)格的變化，和蒜農(nóng)手中大蒜剩余量的多少。部分蒜薹庫(kù)低價(jià)出庫(kù)，辣椒出庫(kù)也加速進(jìn)行中，都為大蒜收購(gòu)騰庫(kù)，入儲(chǔ)量會(huì)延續(xù)進(jìn)行。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測(cè)本周大蒜價(jià)格仍然會(huì)保持平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，大蒜成交量額會(huì)下降。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺　劉曉翠