一：大蒜行情動態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（2018年4月9日--15日）大蒜行情監(jiān)測，庫內(nèi)保鮮蒜上周平均批發(fā)價格為3.06元/公斤，上上周保鮮蒜級蒜平均批發(fā)價格為3.15元/公斤，環(huán)比下降2.86%，大蒜價格小幅下降，去年同期保鮮蒜價格為16.11元/公斤，同比下降81.01%，保鮮蒜價格驟降，上周保鮮蒜成交量為30443噸，上上周保鮮蒜級蒜成交量為30067噸，環(huán)比上漲1.35%，保鮮蒜成交量略漲，去年同期保鮮蒜成交量為17464噸，同比上漲74.32%，保鮮蒜成交量陡升。上周保鮮蒜成交額為9315.56萬元，上上周保鮮蒜成交額為9471.105萬元，環(huán)比下降1.64%，大蒜成交額略降，去年同期保鮮蒜成交額為28134.504萬元，同比下降66.89%，保鮮蒜成交額驟降。
    二：大蒜動態(tài)分析
    金鄉(xiāng)大蒜市場上周交易價格呈現(xiàn)A字型運行，但總體價格仍然呈現(xiàn)下，滑幅度較小，雖然上周短炒商介入炒作，但下半周短炒商出售大蒜造成大蒜價格再度下滑，主要原因是保鮮蒜現(xiàn)有庫存量大，庫存面臨到期，新蒜面積增加，河南，江蘇早熟蒜薹以上市，意味著兩地早熟蒜上市不遠，本地蒜苗長勢喜人，面臨增產(chǎn)，云南鮮蒜大量上市，沖擊國內(nèi)市場，儲存商壓力過大，雖然大蒜庫存量逐漸減少，但存量仍然過大，儲存商銷售積極性時高時低，總體趨勢仍然較為主動，采購商壓價或隨行采購，采購積極性時高時低，總體成交量略漲。保鮮大蒜價格小幅下降，成交量略漲，成交額略降的主要原因如下：
    1：今天已是4月16日，河南中牟，杞縣，淮陽，江蘇豐縣，邳州，早熟蒜薹即將結(jié)束，山東蘭陵，金鄉(xiāng)及周邊早熟蒜薹以上市，這就意味著早熟蒜上市臨近，早熟蒜上市會對保鮮蒜形成一定的沖擊，雖然上周有短炒作商介入炒作，但大蒜價格仍然沒有大的起色，鮮蒜的價格讓部分保鮮蒜儲存商失去信心，要價松動出售積極性高，造成保鮮蒜價格的城墻再度失守。
    2：大蒜庫存量大，新蒜面積增加，蒜苗長勢喜人，面臨增產(chǎn)，儲存商壓力過大，銷售積極性較高，續(xù)庫的儲存商觀望中尋找時機出售，小部分儲存商停止出售，采購商隨行或壓價采購，大蒜價格小幅下降，采購商按需采購，主要是出口加工采購和國內(nèi)消費市場采購為主，國內(nèi)市場采購有所增加。
    3：云南鮮蒜的大量上市，鮮蒜胃口好于保鮮蒜，鮮蒜早熟蒜價格0.4--0.70元/斤，分瓣蒜價格0.50--1.50元/斤，鮮蒜價格低于保鮮蒜價格，云南鮮蒜在全國各大市場均有銷售，鮮蒜的大量上市，沖擊保鮮蒜的銷售。河南鮮蒜也面臨上市，儲存商的壓力倍增。
    4：出口加工大蒜采購積極，采購商在觀望中挑揀合適貨源按需壓價或隨行采購。
    6：蒜片加工企業(yè)正常生產(chǎn)，采購量大，主要采購加工蒜級外蒜，發(fā)芽蒜和質(zhì)量不合格的蒜米，但對好保鮮蒜采購較少。
    三：本周大蒜行情預(yù)測分析
    1：3月29日山東省物價局下發(fā)了魯價綜發(fā)【2018】28號文，山東省物價局關(guān)于金鄉(xiāng)縣開展2018年大蒜，蒜薹目標(biāo)價格保險工作的批復(fù)，2018年金鄉(xiāng)大蒜目標(biāo)價格為1.70元/斤，蒜薹目標(biāo)價格為1元/斤，但金鄉(xiāng)縣2018年目標(biāo)價格保險承保面積，大蒜控制在30萬畝，蒜薹控制在10萬畝，雖然是利好消息，但與2017年大蒜承包面積50多萬畝相比，下降了將近一半，相對于全國幾百萬畝的大蒜面積而言杯水車薪，對未來大蒜價格還是有一定作用的。大蒜，蒜薹保險收繳保費基本結(jié)束，蒜農(nóng)參加保險積極性高。
    2出口加工合同訂單增加，出口加工采購不積極，出口加工企業(yè)根據(jù)合同挑揀合適貨源采購。
    3：金鄉(xiāng)食品園區(qū)蒜片加工企業(yè)正常生產(chǎn)，主要是采購一般混級蒜或者是出口加工級外蒜和不合格蒜米及芽蒜。
    4：今天已是4月16日了，云南鮮蒜還沒有結(jié)束，河南江蘇早熟蒜蒜薹即將結(jié)束，金鄉(xiāng)早熟蒜薹以開始上市，河南江蘇鮮蒜上市臨近，河南江蘇早熟蒜的上市會對保鮮蒜價格產(chǎn)生一定的影響，增加了儲存商的思想壓力。
    5：今年大蒜蒜苗長勢普遍好于往年，如果不出現(xiàn)極端天氣或其他自然災(zāi)害，今年大蒜增產(chǎn)在望。
    7：前幾天短炒商的介入，上周大蒜價格有回暖趨勢，下半周開始出售，造成大蒜價格周末再度下滑，但這部分短炒商賠錢不會出售，還會拉高價格借機出售的。
    綜合以上因素分析，有利有弊，預(yù)測下周保鮮大蒜價格平穩(wěn)態(tài)勢運行。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺