今年1月市場(chǎng)保持了穩(wěn)定繁榮的發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)總成交額28004.3萬(wàn)元、總成交量59880噸、日均人流量為22000人次、車(chē)流量為9300車(chē)次。
    一、總體運(yùn)行情況
    總成交額28004.3萬(wàn)元、總成交量59880噸、成交均價(jià)4.68元/公斤，同比去年同期總成交額26331.08萬(wàn)元、總成交量62950噸、成交均價(jià)4.13元/公斤，成交額增長(zhǎng)6.35%、成交量下降4.87%、成交均價(jià)增長(zhǎng)13.31%.成交額和成交均價(jià)增長(zhǎng)主要原因是受冷凍行業(yè)影響，去年同期，無(wú)冷凍行業(yè)；成交量下降主要原因是受春節(jié)假期的影響。今年春節(jié)在2月4日，1月中旬后，受我市和周邊地區(qū)的外來(lái)經(jīng)商務(wù)工人員和企業(yè)陸續(xù)返鄉(xiāng)歇業(yè)的影響，市場(chǎng)各行業(yè)均有成交量同比或環(huán)比下降，本月下旬開(kāi)始業(yè)務(wù)運(yùn)行呈現(xiàn)零售業(yè)務(wù)占比提升態(tài)勢(shì)。具體各行業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)如下：
    二、蔬菜行業(yè)分析
    本月成交量51560噸，成交額14003.2萬(wàn)元，成交均價(jià)2.72元/公斤。相比去年同期蔬成交量57476噸，成交額16053.88萬(wàn)元，成交均價(jià)2.79元/公斤。成交量同比下降10.29%，成交額同比下降12.77%，成交均價(jià)下降2.5%。蔬菜行業(yè)呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)主要原因受春節(jié)假期影響，具體分析如下：
    1.外來(lái)經(jīng)商務(wù)工人員大量返鄉(xiāng)，市場(chǎng)需求下降
    今年春節(jié)在2月4日，從1月中旬開(kāi)始我市及周邊地區(qū)的企業(yè)和外來(lái)經(jīng)商務(wù)工人員開(kāi)始陸續(xù)歇業(yè)返鄉(xiāng)，據(jù)鐵路義烏站相關(guān)統(tǒng)計(jì)，1月21日春運(yùn)第一天，就發(fā)送旅客近4萬(wàn)人，1月26日發(fā)送旅客5萬(wàn)多人。外來(lái)務(wù)工人員返鄉(xiāng)，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的需求大幅下降，據(jù)經(jīng)營(yíng)戶(hù)反饋，周邊地區(qū)到市場(chǎng)進(jìn)貨客商的進(jìn)貨頻率也有正常時(shí)期的1-2天增加到3-4天。經(jīng)營(yíng)戶(hù)也根據(jù)銷(xiāo)售情況放緩進(jìn)貨量，據(jù)統(tǒng)計(jì)1月1日至16日，日均進(jìn)場(chǎng)客菜送貨車(chē)數(shù)在80輛，日均進(jìn)場(chǎng)客菜（外地蔬菜）在1200噸，17日至31日，日均進(jìn)場(chǎng)客菜送貨車(chē)數(shù)減少到60-70輛，日均進(jìn)場(chǎng)客菜700噸。
    2.蔬菜交易品種發(fā)生變化，呈現(xiàn)向中高檔蔬菜轉(zhuǎn)變
    隨著企業(yè)陸續(xù)放假，企業(yè)食堂和快食型餐飲等對(duì)大宗中蔬菜的需求減少，如白菜、蘿卜和球菜等大宗蔬菜的進(jìn)貨量減少，例如白菜，1月1日至16日，進(jìn)場(chǎng)量1378.8噸，17日-31日，進(jìn)場(chǎng)量706.5噸，進(jìn)場(chǎng)量減少672.3噸。青椒、娃娃菜、黃瓜、茄子、山藥、蒜苗、長(zhǎng)豆、四季豆等中高檔蔬菜的需求增加。例如山藥，1月1日至16日，進(jìn)場(chǎng)量165.5噸，17日-31日，進(jìn)場(chǎng)量251噸，進(jìn)場(chǎng)量增加85.5噸。受中高檔蔬菜進(jìn)場(chǎng)量的提升帶動(dòng)，本月成交均價(jià)環(huán)比上漲11.47%，如冬筍12月份成交均價(jià)在11-12元/公斤，1月下旬成交均價(jià)在13-14元/公斤，成交均價(jià)環(huán)比上漲16.66%。
    3.業(yè)務(wù)模式發(fā)生變化，一級(jí)批發(fā)以限期供應(yīng)為主，二級(jí)批發(fā)以小批發(fā)和零售業(yè)務(wù)為主
    從1月20日開(kāi)始，受產(chǎn)地發(fā)貨和物流運(yùn)輸陸續(xù)停止的影響，蔬菜一級(jí)批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶(hù)根據(jù)產(chǎn)地和物流的歇業(yè)時(shí)間，部分蔬菜品種限期供應(yīng)，例如市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)山東產(chǎn)蔬菜的經(jīng)營(yíng)戶(hù)反饋，2月1日是他家最后一車(chē)到貨，年前停止發(fā)貨了，待節(jié)后初三后再開(kāi)始發(fā)貨。隨著臨近年關(guān)，我市及周邊鄰近縣市的居民開(kāi)始陸續(xù)到市場(chǎng)采購(gòu)春節(jié)期間的蔬菜，據(jù)在經(jīng)營(yíng)的二級(jí)批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶(hù)反饋，臨近春節(jié)，自己許多日常采購(gòu)商都歇業(yè)或返鄉(xiāng)，批發(fā)業(yè)務(wù)逐漸下降，普通消費(fèi)者采購(gòu)日益增多，以小批發(fā)和零售業(yè)務(wù)為主，當(dāng)前受歡迎蔬菜以較耐儲(chǔ)存的品種為主，如冬筍、山藥、竽頭等。市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)從1月27日開(kāi)始就陸續(xù)有歇業(yè)返鄉(xiāng)回家了。
    三、豬肉行業(yè)分析
    本月豬肉成交量1400噸，成交額3220萬(wàn)元，成交均價(jià)23元/公斤，與去年同期相比，成交量下降17.6%，成交額下降21%，成交均價(jià)下降4.2%，本月豬肉呈現(xiàn)低于去年同期和前低后抑的運(yùn)行態(tài)勢(shì)，具體原因：1上半月因疫情影響本地區(qū)加強(qiáng)了生豬流通的控制，我市的豬肉生產(chǎn)企業(yè)華統(tǒng)公司受生豬供應(yīng)限制制約，又提高了價(jià)格，價(jià)格再次上漲又再次抑制了豬肉消費(fèi)，導(dǎo)致本月上半月的豬肉銷(xiāo)售大幅下降，降幅達(dá)30%；2是受陰雨天的影響，臨近年關(guān)，雖我市有節(jié)前制作香腸、臘肉等傳統(tǒng)風(fēng)俗，但受從去年12月中旬開(kāi)始的持續(xù)近一個(gè)月的陰雨天，不利于香腸、臘肉的制作，陰雨天和較高價(jià)格對(duì)節(jié)前香腸和臘肉制作形成抑制；3下半月隨著天氣轉(zhuǎn)晴和豬肉價(jià)格的下調(diào)，促進(jìn)豬肉銷(xiāo)售，據(jù)經(jīng)營(yíng)戶(hù)反饋，1月中旬開(kāi)始，到市場(chǎng)采購(gòu)豬肉的制作香腸和臘肉的消費(fèi)者明顯增加，趁節(jié)前天氣晴好的時(shí)期和價(jià)格下調(diào)，準(zhǔn)備春節(jié)里的各種肉制品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，16-31日的銷(xiāo)售在800噸，與去年同期基本持平。成交均價(jià)下降原因是本月15日開(kāi)始，隨著豬肉流通政策變化，為降低供應(yīng)價(jià)格和提高產(chǎn)品竟?fàn)幜?，我市豬肉生產(chǎn)企業(yè)華統(tǒng)公司的豬肉以冷鮮肉為主，現(xiàn)冷鮮豬的供應(yīng)價(jià)格在16元/公斤，成交均價(jià)在20元/公斤，較去年同期下降16.67%，受下半月豬肉成交量大的影響，導(dǎo)致本月豬肉成交均價(jià)低于去年同期。
    四、水產(chǎn)行業(yè)分析
    本月水產(chǎn)成交量3350噸、成交額4610萬(wàn)元、成交均價(jià)13.76元/公斤，與去年同期相比成交量下降2%、成交額下降6%、成交均價(jià)下降4%。成交量下降主要原因受下半月外來(lái)經(jīng)商務(wù)工人員返鄉(xiāng)的影響，據(jù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)反饋，隨著外來(lái)人員的返鄉(xiāng)和企業(yè)歇業(yè)，企業(yè)食堂和快食型餐飲等對(duì)白鰱、草魚(yú)等大宗水產(chǎn)品的需求下降。成交均價(jià)下降主要原因受2018年全年水產(chǎn)價(jià)格高于2017年和今年冬天天氣有利于水產(chǎn)生產(chǎn)雙重影響，產(chǎn)地供應(yīng)充足，價(jià)格較去年同期略有下調(diào)，如大闡蟹、明蝦、鯽魚(yú)、黑魚(yú)、草魚(yú)等價(jià)格較去年同期下降2-4元/公斤。臨近年關(guān)，水產(chǎn)的零售業(yè)務(wù)量開(kāi)始大幅上升，中高檔水產(chǎn)的銷(xiāo)售進(jìn)入旺季，據(jù)經(jīng)營(yíng)戶(hù)反饋，從20日開(kāi)始，甲魚(yú)、黃鱔、黑魚(yú)、明蝦、鯽魚(yú)、泥鰍等中高檔水產(chǎn)銷(xiāo)量增加。
    五、冷凍行業(yè)分析
    本月冷凍行業(yè)成交量3400噸、成交額4930萬(wàn)元、成交均價(jià)14.5元/公斤，與上月相比，成交量環(huán)比下降10.5%、成交額下降5.19%、成交均價(jià)上漲5.99%。成交量環(huán)比下降主要原因受下半月我市及周邊地區(qū)的外來(lái)人員返鄉(xiāng)、企業(yè)單位、餐飲行業(yè)歇業(yè)的影響。成交均價(jià)環(huán)比上漲主要原因受冷凍產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向中高檔產(chǎn)品轉(zhuǎn)變、物流運(yùn)輸價(jià)格上調(diào)等綜合影響。本月冷凍行業(yè)的零售業(yè)務(wù)從本月中旬開(kāi)始占據(jù)主導(dǎo)。
    六、禽蛋行業(yè)
    本月禽蛋成交量170噸、成交額141.1萬(wàn)元、成交均價(jià)8.3元/公斤，于去年同期相比成交量下降5.5%、成交額下降7.78%、成交均價(jià)下調(diào)2.35%。成交量下降主要原因是春節(jié)假期企業(yè)歇業(yè)、外來(lái)人員返鄉(xiāng)需求減少和節(jié)前商場(chǎng)活動(dòng)促銷(xiāo)沖擊等因素影響。成交均價(jià)下降主要原因是產(chǎn)地供應(yīng)價(jià)格變動(dòng)和為提高竟?fàn)帞U(kuò)大銷(xiāo)售降價(jià)促銷(xiāo)等原因。
    七、配套行業(yè)
    豆制品、醬菜、調(diào)料和糧油等配套行業(yè)作為市場(chǎng)不可缺少的一部分，為市場(chǎng)的一站式采購(gòu)提供有力保障。行業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)定的運(yùn)行態(tài)勢(shì)，本月成交額1100萬(wàn)元了，受春節(jié)假期的影響，較去年同期略有下降，下降3.44%。
    八、人流、車(chē)流
    本月人流、車(chē)流呈現(xiàn)先降后抑的態(tài)勢(shì)，隨著臨近春節(jié)，我市及周邊地區(qū)各行業(yè)陸續(xù)歇業(yè)和外來(lái)經(jīng)商務(wù)工人員陸續(xù)返鄉(xiāng)，來(lái)市場(chǎng)采購(gòu)的客商減緩了進(jìn)貨頻率，人流、車(chē)流有所下降，較正常時(shí)期的日均人流22000人次、車(chē)流9500車(chē)次，有所下降，據(jù)統(tǒng)計(jì)1月10日的人流在20000人次，車(chē)流9000車(chē)次，分別下降9.1%和5.26%，但隨著春節(jié)的臨近，到市場(chǎng)采購(gòu)的我市及周邊地區(qū)的普通消費(fèi)者明顯增加，據(jù)1月22日和31日統(tǒng)計(jì)，人流達(dá)到25000和33000人次，車(chē)流達(dá)到10000和15000車(chē)次，較日常分別上升13.63%、50%、5.26%和57.89%。市場(chǎng)人流和車(chē)流高峰將出現(xiàn)在2月1日至3日，預(yù)計(jì)日均人流量達(dá)到4萬(wàn)人次和2萬(wàn)車(chē)次以上。